طرز تهیه باگر کیک؛ خوشمزه و ساده به روش قنادی - اخذ ویزا

باگر کیک معمولا در سایز کوچک و میانه 1 یا 2 نفره سرو می گردد. بعلاوه این نوع کیک را باید با همان ظرفی که کیک را در آن می گذارید، سرو نمایید.

کاسه های پلاستیکی باگر در رنگ های مختلف و زیبا فراوری می شوند که با توجه به میزان دلخواهتان، این نوع کاسه ها را می توانید در دو سایز کوچک و بزرگ در رنگ های مختلف تهیه کنید.

برای تهیه باگر کیک باید یک کیک ساده در قالب مستطیل یا مربع بپزید و با یاری کاتر گرد آن را برش بزنید و لایه لایه با مواد میانی دلخواه داخل قالب بگذارید و رویش را با خامه قنادی فرم گرفته تزئین کنید.

مواد لازم باگر کیک

طرز تهیه

تمام مواد را از دو ساعت قبل بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای اتاق برسند. تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت 8 دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا حجیم و پفکی گردد. دور همزن را کم کنید و شیر و روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن 2- 3 دور هم بزنید.

آرد و بکینگ پودر را با الک ریز 3 بار الک کنید. می توانید به جای 2 قاشق آرد از 2 قاشق کاکائو بهره ببرید. مواد خشک را در 2 مرحله اضافه نموده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید که پف تخم مرغ نخوابد.

کف سینی فر 30 در 40 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه خمیر را در سینی ریخته به مدت 30 - 40 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید.

به مدت 5 دقیقه سینی را بیرون از فر بگذارید از حرارت بیفتد سپس روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک گردد. کیک را دوباره به سینی برگردانید و به سر و کف قالب باگر کیک رویش خط بیندازید و سپس با کاتر برش بزنید.

یک لایه کیک کف قالب ها بگذرید و روی کیک ها را با قلم مو، شیر عسلی یا شیر کاکائو بزنید. خامه فرم گرفته را در قالب با ماسوره دلخواه بریزید و یک لایه خامه روی کیک بزنید.

گردو خرد شده روی سطح خامه بپاشید و حلقه های موز را رویش بچینید و در صورت تمایل رویش سس شکلات بزنید.

لایه رویی را هم به همین شکل بچینید، تقریبا کاسه باگر کیک شما پر شده است با قرار دادن یک لایه کیک دیگر کار تمام است و می توانید روی کیک را با ماسوره خامه بزنید.

اگر می خواهید باگر کیک حالت گنبدی داشته باشد می توانید با 2 - 3 لایه برش های کیک که به ترتیب کوچکتر می شوند. به لایه های کیک ادامه دهید.

دور تا دور کیک را با کاتر خامه بکشید تا یکدست گردد و سپس با ماسوره M 1 یا D 2 تمام اطراف کیک را به صورت مخروطی خامه بزنید و تزئین کنید.

باگر کیک شکلاتی

مواد لازم:

طرز تهیه

از 2 ساعت قبل تمام مواد کیک را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم گردد. آرد، بکینگ پودر و کاکائو را 3 بار با هم الک کنید.

تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم گردد. شیر و روغن مایع را به تخم مرغ اضافه نموده مخلوط نمایید. مخلوط آرد را اضافه نموده با لیسک به آرامی به خورد مواد بدهید.

قالب کیک مربع یا مستطیل را چرب و آرد پاشی کنید و مایه کیک را داخلش ریخته به مدت نیم ساعت در فر بگذارید بپزد.

کیک را 10 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیفتد سپس روی توری سیمی برگردانید و صبر کنید کاملا خنک گردد.

با کاتر گرد کیک را به میزان کاسه باگر کیک برش بزنید و یک لایه کیک کف کاسه قرار دهید، با قلم مو رویش شیر کاکائو بکشید، یک لایه خامه فرم گرفته با قیف رویش بزنید و در صورت تمایل برش های موز و گردوی خرد شده رویش قرار دهید و تا پر شدن ظرف باگر کیک به این کار ادامه دهید.

روی کیک را با ماسوره ستاره ای خامه بزنید و با ترافل های رنگی، ویفر پروانه و سایر تزئینات دلخواه، تزئین نمایید.

طرز تهیه باگر کیک بدون فر

برای تهیه باگر کیک بدون فر قبل از این که آغاز به همزدن مواد کنید، تابه رژیمی دو طرف را روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ گردد.

مایه کیک را داخل تابه بریزید و در تابه را بگذارید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید بپزد.

نکات مهم برای تهیه باگر کیک

برای تهیه باگر کیک می توانید از کیک اسفنجی یا هر نوع کیک خانگی دیگر بهره ببرید.

برای تهیه باگر کیک بهتر است لایه های کیکی که درون ظرف می چینید، نازک باشند.

برای خامه بین لایه های باگر کیک می توانید از خامه قنادی معمولی بهره ببرید، ولی برای خامه روی کیک بهتر است چند قطره رنگ خوراکی برای زیبایی بیشتر به آن اضافه کنید.

برای بین لایه های کیک می توانید از فیلینگ دلخواهتان بهره ببرید.

منبع: وب گاه بیتوته