6 پنیر معروف ایتالیایی
بدون شک ایتالیا بهشتی برای عاشقان غذا است. کشوری پر از رنگ و عطر و طعم، که هوش از سر هر کسی می برد. ایتالیا همانقدر که به پاستا های پرطرفدارش می نازد، زادگاه تعداد زیادی از خوشمزه ترین و معروف ترین پنیر های جهان است که هواداران زیادی در سراسر جهان دارند. در سفر به ایتالیا امتحان کردن این پنیرهای ایتالیایی خوشمزه و اشتها برانگیز را به هیچ عنوان از دست ندهید. با خبرنگاران همراه باشید تا 6 پنیر معروف و خوشمزه ایتالیایی آشنا شوید.
برای دیدن شاهکارهای تاریخ اروپا با تور ایتالیا همراه شوید.
موزارلا
موزارلا یا موتزارلا یکی از پرطرفدارترین پنیر های ایتالیایی در دنیا است. این پنیر در گذشته از دلمه شیر گاومیش تهیه می شده است و امروزه از شیر گاو هم برای تهیه آن استفاده می شود. این پنیر خواص لبنی بسیار زیادی دارد و به دلیل بافت نرم و خامه ای اش عاشقان زیادی دارد.
گورگونزولا
گورگونزولا در دسته بلو چیز ها یا همان پنیرهای کپکی جای می گیرد. این پنیر که از شیر گاو پر چربی تهیه می شود، بافتی نرم و روغنی و طعمی قارچ مانند دارد. پنیر گورگونزولا دولچه (گورگونزولای شیرین)، طعمی خفیف تر از گورگونزولای معمولی دارد. در شهر های میلان و تورین می توانید بهترین نوع گورگونزولا را امتحان کنید.
پارمزان-رجیانو
این پنیر که تنها در چند منطقه ایتالیا تحت نظارت و با تاییدیه خاصی فراوری می شود، انواع مختلفی دارد که تحت نام پارمزان در بازار وجود دارند. پارمزان-رجیانو از شیر گاو تهیه می شود و برای آماده شدن حداقل به 10 ماه و حداکثر 36 ماه زمان احتیاج دارد. این پنیر بافتی سفت، خشک و شکننده و طعمی تند و کاراملی دارد.
ریکوتا
ریکوتا پر کاربرد ترین پنیر ایتالیایی است که از شیر گوسفند، بز، گاو و یا بوفالو تهیه می شود.حتی افرادی که به شیر و لبنیات حساسیت دارند هم می توانند از خوردن این پنیر خوش مزه و نرم ایتالیایی بدون هیچ مسئله ای لذت ببرند. بهترین مکان برای لذت بردن از طعم بی نظیر ریکوتا، شهرهای رم و نپال است. بهترین نوع ریکوتا سالاتا یا ریکوتای دودی را هم می توانید در سیسیل پیدا کنید.
تالیاگو
اسم این پنیر از زادگاه آن یعنی جایی در کوه های آلپ گرفته شده است. این پنیر خوشمزه، بافتی خامه ای دارد و از شیر گاو تهیه می شود و بهتر است که به صورت تازه مصرف بشود. تاریخچه این پنیر به زمان امپراطوری رم بر می شود. این پنیر به حدی خوشمزه بود که یک سیاستمدار ایتالیایی در وصف آن مطلب بلندی نوشت! در برخی مناطق به این پنیر میوه و ادویه جاتی اضافه می شود که کمی ته مزه شیرین در آن ایجاد می نماید.
پرولون
این پنیر چرب و تقریبا سفت در شمال ایتالیا تهیه می شود ودر منطقه کامپانیا می توانید آن را در هر مغازه ای پیدا کنید. این پنیر معمولا به شکل گلابی و سوسیس قالب زده می شود. نوع دولچه آن طعمی شیرین و نوع پیکانته، طعم تند تری دارد. در شهر ناپل و اکثر مناطق شمال ایتالیا، می توانید این پنیر خوشمزه را پیدا کنید.
منبع: الی گشت